巧克力🍫熔岩蛋糕
简单
4人份
巧克力熔岩蛋糕（法语：fondant au chocolat ，意为“融化的巧克力”），美国别名小蛋糕，香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕。 这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快烤🔥，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了! 建议小可爱们最好早上或中午食用，晚上吃容易发胖😝
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋🥚
- 3～5克朗姆酒（选用）
- 30克低筋面粉
- 50克黄油
- 60克70％黑巧克力🍫
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将巧克力🍫➕黄油室温软化
2
然后隔水小火🔥加热，🥄搅拌融化至无颗粒状，冷却备用
3
鸡蛋🥚➕糖粉
4
打发至体积变大、颜色发白、浓稠状、滴落下来形状不会很快消失即🉑
5
然后倒入过筛好的低筋面粉
6
翻拌至🈚干粉状
7
倒入冷却好的巧克力酱🍫
8
继续翻拌至略浓稠
9
倒入事先准备好的纸杯里八分满（可用蛋糕模、蛋挞模等，要先抹一层黄油再倒入，这类模具较难脱模🌝）放入冰箱冷藏半小时以上👆🏻
10
烤箱预热，215°10分钟，烤至蛋糕🍰鼓起即🉑
11
做好后建议趁热食用，因为冷却后就没有熔岩的效果了🙈
