粉粉哒桃子果酱戚风蛋糕
简单
4人份
趁着桃子季熬了满满一罐桃子酱，变着法儿的享受这滋味～
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食材清单
其他
- 2滴香草精
- 4个鸡蛋白
- 50g#桃子酱颗粒
- 50ML植物油
- 60ML牛奶
- 70g低筋面粉
- 70g桃子酱
肉类
- 4个鸡蛋黄
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
调味料
- 20g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好如下材料～ （少拍了桃子酱颗粒）
2
蛋白放入冰箱冷冻至部分结冰；
3
低筋面粉过筛两次。
4
#蛋黄糊#
5
蛋黄打散+细砂糖，用手动打蛋器搅拌1分钟左右；
6
+植物油+牛奶充分彻底搅拌均匀；
7
+桃子酱搅拌几下；
8
+过筛的低筋粉迅速搅拌至看不见干粉。
9
#蛋白霜#
10
在已经结冰的蛋白中+香草精+一撮细砂糖，低速打发至粗泡消失；
11
+1/2的细砂糖高速打发至出现细腻纹路；
12
+剩下的细砂糖高速打发至干性发泡。
13
（整个过程大概3-4分钟）
14
#混合#
15
将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀。再倒回剩余的蛋白霜中；
16
用刮刀快速搅拌均匀（40次左右差不多完成）。
17
蛋糕糊分次装入模具中，并依次加入桃子酱颗粒。
18
烤箱预热170度，中下层，25-30分钟。
19
拿出后彻底凉透再脱模。
