紫薯、南瓜团子（糍粑）
简单
4人份
这个糍粑颠覆了我对糍粑的认识，以前都是用糯米粉弄的糍粑，这次用的生粉，没错，就是超市卖的那种，散装的生粉，方子是朋友小聚的时候跟朋友学的，量比较大，用量我已经换算成普通家用的量了。 关于比例，一般紫薯跟生粉是1:1，南瓜因为含水量比较大，跟生粉比例是1:2 关于馅料，看个人喜好，花生芝麻糖，或者猪油芋头都可以，根据自己喜好随意变通 关于口感，生粉弄的糍粑不粘牙，南瓜的因为粉量大，皮的口感比较Q弹 第一次弄，建议分量减半，吃得惯再做不迟，不然吃不惯挺浪费的 操作简单，而且有颜色，可以带孩子一起做，做出来颜色挺好看的，娃喜欢吃
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食材清单
其他
- 1500克生粉
- 500克南瓜
- 500克紫薯
- 50克食用油
- 适量猪肉芋头馅（咸馅）
- 适量花生芝麻糖馅（甜馅）
- 馅料
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮去囊，切块，紫薯削皮，削厚一点，后面会比较容易压成泥，南瓜跟紫薯上锅蒸熟
2
紫薯蒸熟趁热压成泥，可以借助擀面杖或者辅食碗的压勺等工具，怎么称手怎么来，压好加入生粉和成面团，如果太干可以加开水，一点点加，别加多了，太湿不好弄，加入少量食用油防止粘手
3
蒸熟的南瓜也压成泥，趁热加入生粉和成面团，加入一点食用油防止粘手
4
（咸馅）芋头切丁，猪肉剁碎，葱花切碎，上锅炒熟，记得加盐，加入适量酱油耗油调味，炒好备用 （食材跟调料可以根据自己喜好随意调整）
5
（甜馅）花生入烤箱180度，烤10分钟，或者扔微波炉叮一下，再不济不粘锅炒一下，然后加少量芝麻，一起扔破壁机打碎，打好之后加糖拌均匀备用
6
上手包，捏成圆的就行，简单粗暴
7
量少也可以像我朋友一样用模具压花
8
随便搓
9
不露馅就行
10
水开上锅蒸15分钟
11
出锅
12
可以开动了
