厨师长教你：“鸡蛋炒米粉”的家常做法，满满的小技巧，先收藏了
简单
4人份
厨师长教你：“鸡蛋炒米粉”的家常做法，满满的小技巧，先收藏了
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食材清单
其他
- 2块米粉
- 3个鸡蛋
- 3克生抽酱油
- 半根火腿
- 少许鸡精
- 适量植物油
- 适量老抽
- 适量豆芽
蔬菜
- 几根小葱
蔬菜类
- 适量生菜
调味料
- 适量食用盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先我们准备普通米粉2块放入盆中
2
加入温水浸泡2小时备用
3
由于每个地方生产的米粉特点不相同
4
所以浸泡的时间可以随机应变
5
下一步开始准备辅料
6
碗中打入鸡蛋3个
7
加入少许食用盐调味之后搅拌均匀备用
8
准备火腿半根切成细丝备用
9
没有火腿的同学们也可以选择午餐肉代替
10
准备小葱几根切成小段备用
11
准备适量的生菜切成小块备用
12
准备适量的豆芽备用
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最后将泡发好的米粉捞出沥干水份备用
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将米粉沥干水份之后开始调味
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盆中加入食用盐1.5克
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加入少许鸡精
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再加入适量的老抽拌匀备用
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这一步的目的是提前调味和调色
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这样可以有效减少爆炒停顿的时间
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下一步开始制作
21
首先我们把锅烧热
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锅烧热之后加入适量的油滑锅
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滑好锅之后将热油倒出
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然后加入少许的底油
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油烧热之后将蛋液下锅滑散炒香
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鸡蛋爆香之后将准备好的辅料下锅开大火翻炒几下
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辅料翻炒均匀之后将米粉下锅开大火翻炒60秒
28
60秒之后再加入生抽酱油3克从锅边淋入
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最后再翻炒几下炒出香味和锅气即可
30
一份香味十足的鸡蛋炒米粉就制作完成
