鱼香笋丝
简单
4人份
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、醋等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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食材清单
其他
- 冬笋
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 红椒
- 陈醋
- 鸡精
- 黑木耳
肉类
- 里脊肉
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味料
- 盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋子切丝焯水几分钟捞出备用，灯笼椒切丝，胡萝卜切丝。
2
中小火加油，先爆香葱姜蒜，加胡萝卜丝翻炒，至稍软
3
加笋丝和灯笼椒丝，翻炒均匀，加豆瓣酱、酱油、醋、糖，继续翻炒、至材料变软，过程中可加一点水（也可勾芡），再炒一会出锅。
