花蛤花蛤花蛤!!!
简单
4人份
今天买了一公斤花蛤，看量觉得做成一道菜有点不现实，干脆三种做法做齐啦~~~三种做法都超级简单，两汤一菜，两淡一辣，全荤有葱，千年可是一顿就吃完了所有哟😳（每道菜都是一人份的）
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食材清单
其他
- #前期准备#
- #爆炒花蛤#
- #花蛤蒸蛋#
- #酒蒸花蛤（汤，鲜，略腥）#
- 2个鸡蛋
- 80ml清酒
- 一小勺蚝油
- 一小勺辣椒酱
- 两小勺料酒
- 共一公斤花蛤
- 料酒，姜片
- 水
- 油
- 油，盐，淀粉
- 葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒
- 葱段，姜片，蒜蓉
- 酱料:
- 鸡蛋量的1.5倍水
- 黄油
蔬菜
- 一小勺豆瓣酱
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 一小勺酱油
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水加适量盐，油，淀粉，放入花蛤泡1h，让花蛤吐沙，将花蛤捞出冲洗干净。
2
花蛤放入锅中，加水刚好沒过花蛤，加入两片姜，两大勺料酒，煮至花蛤刚好开口（花蛤开口一个就捞一个出来），倒掉水重新起锅。捞出的花蛤滤干水。
3
#酒蒸花蛤#
4
准备食材
5
锅中倒油，加葱姜蒜干辣椒爆香（干辣椒容易出籽的记得去籽），倒入半公斤减7个花蛤翻炒片刻，倒入清酒，再加水刚好沒过花蛤，加入一小块黄油，一点酱油和适量盐。煮至水开。
6
出锅!
7
#花蛤蒸蛋#
8
鸡蛋打入碗中，加入大约自身1.5的水量，加入少许盐（不要多，后面还会加酱油），打散。过滤到用来蒸蛋的浅盘中，均匀摆7个花蛤，撒上葱花。覆盖上保鲜膜，大火蒸5min，小火蒸2min，淋上少许酱油即可。
9
#爆炒花蛤#
10
准备食材，酱料拌匀。
11
爆香葱姜蒜，加入半公斤花蛤翻炒几下，倒入酱料，加入小半杯水，快速翻炒（加一点水为了让酱料更容易均匀裹住花蛤）。大火炒至收汁。
12
出锅!
