自制正宗东北抚顺麻辣拌地道做法！我想出去开店卖了！
简单
4人份
跟师傅学的麻辣拌配方巨好吃！ 麻辣拌真的是无论怎么吃，吃过多少次都超爱。但之前自己调出来的酱汁总觉得差点啥，而且我这个人总想能做出更好吃的味道。于是我实在忍不住买了一个麻辣拌开店的课，把调料配比分享给大家。 正宗的抚顺麻辣拌是不放麻酱的，现在各个地方的做法也都不一样，在此仅是地方特色麻辣拌的做法！ 必看麻辣拌最重要的两个秘方 1.是红油（参照以前发的油泼辣子笔记，辣椒面建议用韩松牌子的） 2.就是图8中的4种调味料。市场上都有卖这些调味料小包装的，如果实在买不到建议网购。小包装都能拌很多很多次。
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食材清单
其他
- 海带丝
- 茼蒿
- 木耳
- 海螺丸
- 甜不辣
- 素鸡
- 藕片
海鲜
- 鱼豆腐
蔬菜
- 土豆片
- 油菜
蔬菜类
- 小白菜
豆制品
- 油豆腐
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做法
2
1.丸子和藕片土豆片木耳下锅煮5分钟后捞出，蔬菜下锅煮2-3分钟捞出。土豆片和藕片过凉水更脆。
3
2.❣️调酱汁❣️：孜然粉、鸡精、味精、蒜泥各一茶匙，盐半茶匙，熟花生碎、生抽、麻油一各大勺 ，醋和糖各两大勺，5大勺辣椒油（油泼辣子），十三香、凤球唛鸡粉、鲜香王、麻辣鲜各一茶匙，葱花香菜适量。
4
3.把酱汁和食材拌在一起。盆中的食材会带有少许水就OK，不可以过多也不用挤干。
5
❣️注：这个口味偏酸甜口，此酱汁为调七两菜的量，根据自己做的菜量多少可以调料的多少。调整酸甜麻辣程度可以按照自己的喜欢来，主要靠醋，糖，麻油，辣椒油这四样调整。花生碎就是炒熟的花生脱皮碾碎。
