红彤彤超简单好吃的红丝绒6寸戚风蛋糕
简单
4人份
之前为了做一个别样的千层，特地做了一个红丝绒蛋糕，这是个6寸的量，网上的方子也都大同小异，我家只有红丝绒液没有红丝绒粉，所以算是一种尝试吧，味道还是挺好的(✪▽✪)，加可可粉是为了中和一下红丝绒液的味道(●—●)照片看起来有点湿润，吃起来并不会~ 你可以拿这个胚子做千层夹心/裸蛋糕/裱花蛋糕/真的是所有种类都可以呢 抹茶：http://www.xiachufang.com/recipe/103847350/
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食材清单
其他
- 126克蛋白
- 30克玉米油
- 45克牛奶
- 50克低筋粉
- 54克蛋黄
- 6克细砂糖
- 7克可可粉
- 8克红丝绒液
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
361.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料
2
蛋黄＋糖+盐拌匀
3
接着加入牛奶和玉米油
4
加入可可粉
5
*可可粉过筛
6
拌匀
7
加入红丝绒液
8
分三次打发蛋白，糖也分三次加入，打发到有这种尖角
9
拌匀
10
不要绕圈，之字型或者z字型搅拌，防止消泡
11
入模烘烤
12
*轻振几下模具，敲出大气泡
13
*烤箱提前预热
14
*我用的135℃-25转145℃-20min，不开裂，组织细腻(我家烤箱比实际温度高30℃左右)
15
看起来有点湿润，成品湿润程度正好，口感细腻
