莲藕红烧排骨
简单
4人份
麦先生最爱吃莲藕，而我的最爱是排骨，所以做了这道莲藕红烧排骨。第一次拍教程，拍得不好，请各位见谅。同时真心佩服那些专注于烹饪的姑娘小伙，每一个都是厨房的天使。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个莲藕
- 一斤排骨
- 少许八角
- 少许干辣椒
- 少许桂皮
- 少许花椒
- 少许黑胡椒
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜
- 少许大蒜
- 适量黄豆酱
蔬菜类
- 少许大葱
- 少许姜
调味品
- 少许椒盐
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
140.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再准备三个八角，一些花椒，装盘备用。
2
将莲藕洗干净切块。
3
排骨洗干净之后，倒入加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少许盐，这一步是为了去肉的腥味。
4
大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。
5
把排骨倒进大碗里，放入生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。
6
重新起锅，锅里倒入油，烧热之后，倒入适量的黄豆酱。
7
把第一步准备好的作料全部倒入锅内，在放一点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注意用量，不要放太多。
8
把腌好的排骨倒入锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。
9
倒入莲藕。
10
放水淹过莲藕和排骨，再放一点点盐和少量老抽。
11
大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁即可。
12
香喷喷的莲藕烧排骨出炉了。
