米豆腐回锅肉
简单
4人份
广元的米豆腐每次都要带一袋子，煮火锅、烤肉、炒回锅肉、红烧都好吃😋！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1块米豆腐
- 半勺料酒
- 少许老抽
- 少许莲花白/青椒
- 少许鸡精
肉类
- 300克五花肉
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗干净冷水入锅中煮，水开8-10分钟，如果肉多可用筷子来试探肉中间是否煮熟适当增加时间，煮好后过冷水，去除猪毛。
2
等肉冷却。
3
五花肉切大块薄片
4
五花肉切薄片备用。
5
米豆腐洗净。
6
切薄片（也不要太薄了，很容易炒烂）备用。
7
莲花白或者青椒洗净撕块/切丝备用。
8
锅里倒入两勺清油，烧至八成热。
9
放入姜片爆香。
10
放入切好的五花肉翻炒。
11
放入一勺豆瓣酱，炒均匀。
12
放入备用米豆腐片，翻炒均匀，多超几个，确保米豆腐熟透（掌握时间，不要过长，五花肉会扁干）。
13
放入莲花白/青椒翻炒均匀。
14
放入料酒。
15
放入少许老抽、白糖提色（如果是郫县豆瓣颜色已够请忽略此步骤）。
16
放入少许生抽、盐、鸡精。
17
起锅装盘。
