炒饭界的ACE：台式香菇油饭
简单
4人份
台式香菇油饭三板斧：糯米、米酒和香油，缺一不可。 其余辅料，如葱、姜、蒜、胡萝卜、青豆、五花肉之类，可随喜好添减。 明明是一碗素饭，却有吃红烧肉汁拌饭的香！
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食材清单
其他
- 130克糯米
- 15ml酱油
- 15ml香油
- 5ml料酒
- 5ml糖
- 5ml虾皮
- 5朵干香菇
- 米酒原汁
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预先泡发干香菇，切丁备用。
2
将糯米与等体积米酒放入电饭煲煮熟，保持合盖，继续焖20分钟。
3
酱油、料酒、糖放入小碗，兑80毫升泡香菇的水混匀成调味汁。
4
热锅热油，爆香香菇丁和虾皮，倒入调味汁，翻炒均匀，转中小火，倒入糯米饭，翻拌3、5分钟，至米粒均匀上色，油润光亮。
