炒饭界的ACE:台式香菇油饭

简单 4人份

台式香菇油饭三板斧:糯米、米酒和香油,缺一不可。 其余辅料,如葱、姜、蒜、胡萝卜、青豆、五花肉之类,可随喜好添减。 明明是一碗素饭,却有吃红烧肉汁拌饭的香!

炒饭界的ACE:台式香菇油饭
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食材清单

其他
  • 130克糯米
  • 15ml酱油
  • 15ml香油
  • 5ml料酒
  • 5ml糖
  • 5ml虾皮
  • 5朵干香菇
  • 米酒原汁

营养成分

热量

440.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

6.0 克

12.0 克

963.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

预先泡发干香菇,切丁备用。

2

将糯米与等体积米酒放入电饭煲煮熟,保持合盖,继续焖20分钟。

3

酱油、料酒、糖放入小碗,兑80毫升泡香菇的水混匀成调味汁。

4

热锅热油,爆香香菇丁和虾皮,倒入调味汁,翻炒均匀,转中小火,倒入糯米饭,翻拌3、5分钟,至米粒均匀上色,油润光亮。

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