京酱肉丝（家庭做法）
简单
4人份
京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。色泽红润，酱香味浓郁。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 我这没有六必居，也没有黄酱，就简单的家庭做法。
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食材清单
其他
- 少许料酒
- 适量耗油
- 适量黄瓜
肉类
- 适量猪里脊肉
蔬菜
- 适量豆腐皮
蔬菜类
- 一片姜
- 适量葱
调味料
- 适量甜面酱
- 适量番茄酱
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊肉切丝
2
一片姜切切放猪肉丝里面，倒少许料酒，加淀粉，搅拌均匀。腌制20分钟去腥。
3
黄瓜，大葱切丝，吃多少切多少。
4
豆腐皮焯水切成一片一片。焯水是因为外面买的豆腐皮，过水卫生点。
5
甜面酱，番茄酱，耗油的比例是2:1:1。我喜欢多一点番茄酱的，看个人习惯。
6
加少许水调拌在一起。
7
锅内放油，肉下锅，都变色后盛出。
8
锅内放油，先炒酱，再放肉，颜色均匀后出锅。
