炼乳法制作宜家网红水果冰淇淋（香橙冰淇淋）
最近全国天气突然进入盛夏模式，热到忍不住想撸一把冰淇淋，正好最近的朋友圈被某音的网红水果冰淇淋刷爆了，不就是伪装成水果的果味冰淇淋嘛，为啥还要排队去抢，25元一个，口味还只能根据当天被挑剩下的随缘买，与其这样，还不如在家自己做。 这款配方使用电动打蛋器就可以完成的，特别方便，此外我们还详细介绍了制作冰淇淋的三种万能基底，掌握了，别说宜家所有口味冰淇淋了，在这个基础上什么冰淇淋都难不倒你！ 这款香橙冰淇淋的冰渣感是介于其他两款冰淇淋（下文有网址）之间的，甜甜的橙子和浓郁的奶味结合，根本吃不腻~特别是后味，奶香味好重~超有fell (*￣▽￣*)~如果你也喜欢吃奶橙味的话，欢迎拔草~ 基底一：炼乳法 炼乳营养丰富具有锁水和保湿的特点常被用于制作冰淇淋。其成品，口感细腻丝滑，风味十足，香甜可口，奶味十分浓郁。喜欢奶香味的朋友，可以选择用炼乳做基底制作。 基地二：蛋黄法 网址：https://www.xiachufang.com/recipe/103025703/ 基地三：椰浆法 网址：https://www.xiachufang.com/recipe/103025718/
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 10g炼乳
- 20g舒可曼优质细砂糖
- 2个橙子
- 75g橙汁
- 75g牛奶
- 几滴舒可曼香草精
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
材料准备。
注意：
▲淡奶油的打发要到六七分。糖的加入，增加了淡奶油的粘韧性，防止淡奶油空气过分膨发，也防止结晶。
▲冷冻期间，为了口感更蓬松，不至于太硬，要拿出来多搅拌几次，勤奋的人才能吃到好吃的呀~
将按摩过橙子洗净（方便掏肉），在顶端大概1/5的地方横刀切开，用勺子把橙子果肉挖出来，剩下的橙子就变成了一个容器了。
果肉放入搅拌机里搅成橙汁。
淡奶油加入细砂糖打发到六七分。
加入炼乳、牛奶、混合着碎果肉的果汁和几滴香草精，继续搅拌均匀。
放入冰箱冻四十分钟，再拿出来搅拌十分钟；再放入冰箱冻四十分钟，再拿出来搅拌十分钟。最后倒入橙子容器中，然后将液体混合物倒入橙子容器中，盖上水果顶部盖子，放入冰箱冷冻四小时以上即可。
★不管做什么基底的冰淇淋，如果要追求更好的口感，冰淇淋液做好之后要冷冻期间一定要搅打哦~如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。
成品~
一勺一勺，根本停不下来~
幸福的味道~
同样的方法我们还制作了猕猴桃水果冰淇淋，只是将食材中的等量橙子替换成等量猕猴桃果肉汁即可。
猕猴桃的也很美味哦~
