紫薯山药桂花糕（多图）
简单
4人份
金秋时分，桂花盛开，大街小巷都弥漫桂花的香气。每年中秋，都习惯买月饼送给父母，今年他们特意提出来，不想吃外面买的月饼，送什么礼物这个问题着实头痛很久，后来想着，干脆做一个有关桂花的料理，查了很久的菜谱，看到了最中意的一个，只有配料，没有用料配方，于是自己尝试了几次，就有了紫薯山药桂花糕的诞生。
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食材清单
其他
- 100克炼奶
- 300克山药
- 300克紫薯
- 60克粘米粉
- 60克糯米粉
- 6克干桂花
调味料
- 100克白砂糖
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将山药和紫薯去皮，山药去皮一定要彻底，不要留任何黑点或者残留表皮，将两者用两个锅分开煮，大约水沸后9分钟左右，待山药和紫薯用筷子能轻松贯穿后，关火，起锅冷却，倒掉碗中多余的水。
2
在等待冷却时，将列表中的所有配料准备齐全，将其均匀分成两份【注:炼奶、白砂糖、干桂花、粘米粉、糯米粉】
3
待到紫薯和山药冷却到可以用手碰的时候，用压泥器将它们压成泥，再倒入糯米粉、粘米粉等其他调料。
4
用刮刀将他们搅拌均匀，再用手揉，压的泥中有水分，所以刚开始揉的时候会觉得比较难揉，多揉几次后，粉会明显减少，泥会逐渐变粘黏。
5
一直揉到看不见白色粉末为止
6
将紫薯泥和山药泥塞入月饼模具中，颜色分配可自己搭配，压出月饼的形状，这个配方能压出14个（50g一个的模具）左右。
7
将糕体装入蒸锅中，冷水开蒸，上气后15分钟关火，闷两分钟开盖，待桂花糕冷却后再从蒸锅中拿出（未冷却时糕体容易变形）。
8
将桂花糕装入买好的包装袋中，再用塑封机封口，是不是很像外面买的月饼？
9
ps:家中有糖尿病人，配方可以改动下，将砂糖和炼奶替换成160克木糖醇【注:山药或者紫薯用的600克的量时用160克木糖醇，若用300克时减半】，可压住桂花的苦味，又不很甜。
