台州美食炊圆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克梗米粉
- 600克糯米粉
- 七八朵干香菇
- 三四朵白蘑菇（可选）
- 两三朵鲜香菇（可选）
- 两拳头能握住米面碎
- 半小根春笋
- 四五片豆腐干
- 适量热水
- 适量生抽
- 适量虾皮或者炊皮
- 适量黄酒
- 馅
肉类
- 半斤猪肉
蔬菜类
- 适量小香葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
787.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料切丁备用，剁肉末
2
糯米粉和梗米粉混合，我个人喜欢的比例是糯米粉3梗米粉1，我用的是水磨糯米粉，热水揉面至光滑，用保鲜膜盖好醒面
3
醒面的过程就炒馅料，锅里下油炒香肉末，下春笋，香菇等，炒软的时候放米面，调料，可以适当偏咸一点香，炒熟后放葱和炊皮炒匀盛出
4
取一块粉团，搓圆窝出如图片这种形状，然后加入炒好的馅料，口可以稍微收紧，（馅料不用等到冷却，炒完就可以包了）
5
蒸布打湿，冷水上锅蒸，水开后再蒸十分钟，可以用筷子撮进去试一下熟没熟，熟了关火开盖等个几分钟，等表面不粘了就可以拿出来了，不然拿出来就不好看了
6
拿出来也很好看哦，如果没有蒸布的话，可以用油纸、粽叶剪一下代替
7
揉面的时候加入鼠曲草，就是青团啦
