原味豆渣厚锅饼
简单
4人份
继续开发关于豆渣的饼饼。松饼，做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多，容易引发审美疲劳。豆渣，需得另觅出路。 早就为他想好了去处。锅饼，这个做法好像就是白面锅盔；也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂，只不过需要一点点发酵的时间。 做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮，有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人，那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软，没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份，好像也没人感觉出来。。。
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食材清单
其他
- 1/2小勺干酵母
- 1/2小勺泡打粉
- 100克豆渣
- 200克中筋粉
- 30毫升水
- 少许油
调味料
- 1/8小勺盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
290.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料
2
将除水外的所有材料倒入碗中，搅拌均匀
3
加入水，
4
揉成软硬适度的面团，松弛10分钟
5
分割成2等分，滚圆，
6
擀成直径约16厘米的圆形，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟左右。
7
平底锅倒油，抹匀，烧热
8
将饼放入平底锅中，中小火加热约8分钟
9
翻面，继续烙2-5分钟
10
两面金黄，熟透出锅
11
切块食用