快手美味麻辣香锅
简单
4人份
久居南国，挂念北方热辣辣的麻辣香锅。凭记忆搜罗出香锅List，步骤简单，成果美味，写出来给大家参考！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （底料）
- （装饰）
- （食材）
- 一包带子
- 一包海底捞麻辣火锅底料
- 一包虾（鲜or冻）
- 一包蟹柳
- 一包金针菇
- 一张牛百叶
- 一把花椒、麻椒
- 一根（嫩为好）莴苣
- 一根玉米
- 一盒魔芋丝
- 一颗西蓝花
- 七八颗八角、大料
- 两个小的土豆
- 两截小的莲藕
- 人均一个＋蟹籽丸、芝心丸
- 人均一个墨鱼肠
- 人均两个鹌鹑蛋
- 按个人口味添加海带扣、豆皮扣
- 按口味适量培根、午餐肉
- 数枚灯笼椒
- 适量木耳
海鲜类
- 4只鱿鱼须
菌菇类
- 数个香菇
蔬菜类
- 若干香菜
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
[ 食物预处理 ]
2
虾、带子、蟹柳、丸子解冻；
3
莲藕、土豆、莴苣洗净去皮切片；
4
玉米切段，金针菇去根部洗净；
5
墨鱼肠用刀在一个端点画十字，切至中心位置，这样煮后才会张开成八爪鱼的样子😆
6
其他食材洗净做基本处理。
7
用汤锅烧开水，将预处理好的食材（除虾仁、带子、午餐肉等熟食）渐次放入水中，焯至七、八成熟，煮好后用漏勺取出，沥干水分，放回碟子中。注意部分食材如蟹柳、芋丝不可煮太久，免得散掉。
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[ 注：这一步骤是为了减少香锅整体的用油量，更加健康 ]
9
摆满材料感觉很富足！
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炒锅倒适量油，开中～大火，将八角、大料、花椒、灯笼椒倒入炝锅，爆香后转小火，将香料沥出。注意这部分动作要快，免得香料被炸糊。
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将海底捞火锅底料加入刚刚爆香的清油中，轻搅化开，这时的油变成诱人的红色，并且有特别的咸香。首先把虾仁带子丢进去炒，然后渐次（即逐碟）加入刚刚焯熟的食材，每次加入后，先搅拌均匀，再加入下一种食材。搅拌时记得用锅铲把底部食材翻上来，免得糊底。整个过程保持中火。
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食材都加入后，基本就是满满一锅啦！继续翻炒1-2分钟，保证土豆等都入味。关火，撒香菜、灯笼椒作为装饰。
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配白米饭🍚、配红酒🍷，朋友们一起尽情享用吧😆😆
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一扫而空！