街边小吃☞油炸香（臭）豆腐
简单
4人份
疫情当前，乖乖宅在家中。去超市大采购一趟不容易，偶得一块老豆腐，就想放弃传统的白菜炖豆腐，另辟蹊径，解锁街边小吃～油炸香（臭）豆腐。疫情过后，偶是不是可以到夜市出摊了😜第一次写菜谱，见笑了。下面就把流程分享给大家。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3克十三香粉
- 1/3克胡椒粉
- 1/3勺孜然粉
- 1/4块臭豆腐
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 一大块豆腐（硬些的）
- 一碗油
- 半碗水淀粉
- 适量蒜末
- 适量辣椒粉
肉类
- 1/5勺鸡精
蔬菜
- 适量香菜末
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前准备:
2
1.豆腐:切薄块，放盘子里晾着。
3
2.卤汁: 香菜切段，蒜瓣切末，
4
一个碗放水+淀粉，另一个碗放蚝油+生抽+胡椒粉+孜然粉+鸡精+盐+十三香。
5
锅里放油，七成热，筷子冒泡吧，放豆腐块，炸起来吧。
6
豆腐块儿炸好啦！（我在超市偶遇黑豆豆腐，所以炸出来有点绿）
7
另起锅，把两个碗的食材合在一起熬汁，烧开。稀稠度自己把握哦！（熬汁这一步没拍照片）
8
将热汁倒入放了蒜末和香菜末的碗里，就OK啦！
9
喜欢吃辣的，再放些辣椒粉。
10
喜欢臭豆腐的味儿的，往碗里加些臭豆腐就是炸臭豆腐；不喜欢的，就是炸香豆腐。
11
剩的油我顺便炸了些鸡块。蘸这料吃，也好吃。
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真的和外面买的一模一样，大家快做起来吧！
