简单易学的红烧鸡块
简单
4人份
鸡肉营养好又不容易让人发胖，是理想的食材。这道红烧鸡块简单易学，是下饭的好菜。
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食材清单
其他
- 八角
- 半只活鸡或冰鲜鸡
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 红椒
- 老抽
- 花椒
- 蒜瓣
- 青椒
- 香叶
蔬菜类
- 姜片
- 葱
调味料
- 黄冰糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
726.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡洗净切块，沥干水放入盆中。放入姜片，料酒，生抽和老抽，顺着一个方向搅拌抓匀，然后腌制20分钟。
2
腌制鸡肉的过程中准备好葱姜蒜，青红椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶和花椒。如果喜欢口味清淡点，青红椒，八角，桂皮和香叶减半。
3
大火将锅烧热，倒入花生油，放入姜片，葱段和干辣椒。
4
倒入腌制好的鸡肉，快速爆炒2分钟。
5
倒入开水，淹没鸡块表面。待水开1分钟后，将表面的浮沫去除，同时也将姜片和葱段挑出。然后放入新的姜片，蒜瓣，八角，桂皮，香叶，花椒和黄冰糖。
6
盖上锅盖，调至小火，慢炖1个小时。
7
当水剩下不多时（如照片所示），将姜片，桂皮，八角和香叶挑出。放入青红椒，调至中大火，放点点盐调味，翻炒并收汁。
8
装盘上桌，盛上米饭，和家人一起开饭！
