适合新手的牛角面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克高筋面粉
- 15克融化的黄油
- 20克黄油
- 35全蛋液
- 3克酵母
- 70克牛奶
- 75克低筋面粉
- 8克芝士粉或者芝士碎
- 表面装饰:
- 适量白芝麻
- 适量蛋液
- 面团原料:
调味料
- 2克盐
- 35克白砂糖
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团材料除了黄油外全部揉和，再将黄油加进去揉至扩展阶段，一发至2倍大后，分割成6等等搓成水滴状，盖上保鲜膜发酵10-15分钟，
2
取一小份面团，擀成长条状，上宽下尖；用刮板在上部中间切一小口，两手分别按住一边切口，从上往下卷，然后滚动搓尖两头，
3
再将尖头对弯成牛角形状。烤盘铺锡纸，将已经整形好的面团码放在烤盘，留出适当的空间。送入烤箱进行二次发酵（大概需要30-40分钟）可以把里面放一碗开水，这样烤箱温度会高一些，发酵的比较快。
4
二发完成后取出来，表面刷上适量蛋液，撒上芝麻，烤箱预热几分钟，送入烤箱中层，上火180度，下火160度，烤15分钟后取出来，
5
刷上融化的黄油，再送入烤箱，上火150度下火150度，烤五分钟后取出来。喜欢吃软的，就可以吃了，喜欢脆的，可以再刷一层黄油相机再送进去烤五分钟拿出来吃！大功告成
