Herb Focaccia 香草佛卡夏
简单
4人份
Focaccia（佛卡夏）为一种意大利香料面包。。。 Focaccia（佛卡夏）和Ciabatta（夏巴塔）都源自意大利。。。 有很近的血源关系。。。 不同之处在于focaccia用了大量的herbal oil(香料橄榄油）。。。 别小看这香料橄榄油。。。 有了它面包的表皮变得滋润柔软。。。 扁平的外形也蓬松了许多。。。 意大利人通常会将Focaccia重叠。。。 在中间夹起司、火腿或生菜，做为简单的中餐。。。 也可作为搭配主餐的单纯口味面包。。。 上次做的青酱正好作为香料橄榄油加入佛卡夏。。。 青酱的做法请参见这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100026675/ 烤的时候就已香味四溢了。。。 单吃的话满是麦香和香草香，非常好吃。。。 方子也分享给大家。。。 ENJOY。。。
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食材清单
其他
- 150g水
- 2瓣蒜
- 300g高筋面粉
- 30g（内含橄榄油）罗勒青酱
- 3g酵母
- 适量新鲜迷迭香
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉、酵母、盐和水混合揉匀，放入20g罗勒青酱，揉成光滑有弹性的面团（不用揉至出膜）。
2
将面团放入大的容器，盖上盖子（或保鲜膜），置温暖处进行第一次发酵至两倍大小。
3
将2瓣大蒜擦成泥加入剩余的10g青酱中拌匀备用。
4
待面团发酵好后，取出排气，在烤盘上垫上锡纸，将面团用擀面杖擀成圆饼形（优优省略了这步），置于烤盘上，盖上盖子进行第二次发酵至两倍大小。
5
二次发酵好后，用筷子背部在面团上均匀地戳一些孔洞。
6
最后刷上剩下的10g罗勒和蒜泥青酱。
7
撒上新鲜的迷迭香叶。
8
置烤箱中层，上下火，200度烤30分钟左右（由于烤箱不同，烤制的温度和时间仅供参考）。
