锦宴素年之福佑朴素（白切柚子皮）
简单
4人份
柚子皮菜风味独特，功效理气化痰、润肺清肠，富含植物纤维，广西容县沙田镇一带人们 爱柚子皮甚于果肉。“佑”取音自“柚”，因其蒸后洁白如玉，取名朴素。
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食材清单
其他
- 14g花生碎
- 1个柚子皮
- 40g沙姜
蔬菜
- 5g香菜
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
柚子皮去苦。柚子皮黄色表层削去，保留白色皮层。烧开水，下柚子皮煮1~2分钟，尽量让柚子皮全部没在水里，煮至柚子皮变透明即可出锅。反复挤水换水，直到没有苦味（水变无色，再换水挤两道一般就差不多了)。
2
切造型摆盘。把已去苦的柚子皮切成约6cm宽的长块，挤水到半干状态。再把柚子皮片成约3cm宽的片，切好后摆盘。
3
蒸，上气后蒸约10-12分钟即可。
4
沙姜蘸料制作
5
沙姜切末、香菜切末。热锅下30毫升花生油，入沙姜末，炒香后加1小勺(2.5毫升）盐和2大勺（30毫升)酱油，微炒后，下160克水，煮至融合。
