好评爆表🍋柠檬酸辣凤爪
简单
4人份
吃过这个鸡爪的人没有谁说不好吃的，会被朋友家人惦记想吃的一个鸡爪做法。酸酸辣辣还冰一冰真的很适合夏天，当下饭菜也行，当零食吃也可以。
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食材清单
其他
- 16个小米椒
- 16个泡椒
- 1个汤料隔网
- 2个柠檬
- 2斤鸡爪
- 2瓶冰水
- 6瓣蒜
- 8个小青桔
- 一小把八角
- 一小把桂皮
- 一小把花椒
- 一小把香叶
- 按自己喜好加香菜
- 适量料酒
- 适量白醋
- 适量芝麻油
- 适量陈醋
蔬菜类
- 2根大葱
- 6片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量酱油
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买鸡脚的时候可以让店家帮忙把一只鸡爪一开三还有把指甲也砍掉。买回来之后用冷水泡着，期间换两到三次水，直到再也没有红色的血水泡出来。（建议买新鲜鸡爪，会比雪藏鸡爪好吃）
2
把桂皮、八角、花椒、小茴香用小火慢慢炒香。（大火容易糊一定要小火，干锅炒不要放油）
3
把炒好的香料装进滤包里面。煮一锅水，水里放入香料包、葱段、姜片、料酒。水沸后把鸡爪放进去煮10分钟左右。
4
煮好的鸡爪马上捞出，放进冰水碗里降温，这样鸡爪才会脆脆的。如果碗内水有温热感要及时更换冰水，直到鸡爪摸起来是冰的，就可以把鸡爪捞起来沥水备用。
5
把小米椒切圈，一个柠檬切片，一个柠檬对半切（拌的时候直接挤柠檬汁），小金桔切掉顶部再对半切不要切断底，蒜切片，姜切片，香菜切段，大葱切段。
6
拿一个大碗装沥干水的鸡爪，把小米椒、泡椒、蒜片、姜片、葱段、香菜段、小金桔、柠檬片、柠檬汁、冰糖放碗里，倒入酱油、陈醋、白醋（酱油和醋的比例是2:1），再倒入芝麻油后将所有材料拌匀。
7
在鸡爪腌制期间要不定时用勺子拌匀一下直到冰糖全部融化，就可以把鸡爪装好罐放进冰箱，冰一下会更好吃。边看电视看球赛边吃这个鸡爪感觉不要太过瘾。
8
做这个鸡爪的时候也可以买点秋葵，用腌鸡爪剩下的酱汁做凉拌秋葵味道也是不得了😋
