龙猫立体奶油蛋糕
最近很喜欢卡通的一切，于是先分享一个简单的蛋糕，大小朋友都会喜欢的一款。 制作步骤不复杂，但是需要耐心。 需要认真看的小贴士： 1 如果有芭比蛋糕体就不用费劲削制蛋糕体啦，拿来就可以直接用。 2 我习惯用白色奶油打底，然后再抹一层薄薄的带颜色的奶油，因为竹炭粉加多了我吃着会有点苦味。 3 灰色奶油，也可以黑芝麻奶油，黑芝麻奶油蛋糕，我的配方也有分享，可以翻看以前的菜谱。这里就不再重复写了。 4 竹炭粉要少量加入奶油中，颜色浅一点，搅打几下后放冰箱冷藏半个小时，颜色会变更深一点。
食材清单
其他
- 20克＋50克砂糖
- 22--25克细砂糖
- 25--30克细砂糖
- 250克淡奶油
- 300克淡奶油
- 40克牛奶
- 40克色拉油
- 50克奥利奥碎
- 5个鸡蛋
- 65克低粉
- 六寸戚风蛋糕两个蛋糕体部分
- 奥利奥奶油夹心部分
- 抹面部分
- 适量竹炭粉
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将戚风蛋糕体的食材称重，准备好。
鸡蛋分离蛋白，蛋黄，到两个无油无水的盆中，这里可以借助分蛋器来分离。
我没有用分蛋器，借助蛋壳来分离
蛋黄中加入细砂糖20克
蛋黄中加入色拉油
用手抽将蛋黄糊搅拌均匀。
然后加入牛奶，搅拌均匀
蛋黄糊中筛入低粉。搅拌均匀，搅拌的时候动作要轻，不然面粉容易起筋。
面糊搅拌均匀后，过筛备用。
打发蛋白的时候，预热烤箱。150度。 打出大气泡的时候加入第一次白砂糖。如图。
颜色发白的时候加入第二次白砂糖。搅打几下加入第三次砂糖。
将蛋白打发至硬性发泡，也就是图片里，直立尖角状态。
取三分之一蛋白加入到蛋黄中，从下往上快速翻拌均匀。
然后倒入蛋白中用同样的手法翻拌均匀。成细腻的面糊。
倒入两个六寸模具中。从高空向下震两下，震出气泡。 如果有芭比娃娃蛋糕模具会更好。这样就不用削制蛋糕体了。
放入预热好的烤箱，进行烘烤。150度35分钟。
出炉后倒轻震几下，倒扣，放凉备用。
淡奶油和砂糖按照比例混合。在空调屋内进行打发。
这是奶油打发好的状态。细腻，纹路如细碎的羽毛般，夹心奶油我习惯打的状态硬一点。
如果要用奥利奥奶油，就加入奥利奥碎，在奶油打发至缓缓流动状态以后加。搅打均匀就行。
蛋糕体用分层器分层。夹好内馅。
接下来，我们开始削制蛋糕体，我用这种锯齿刀来削制。大刀修大致的形状，小刀修细节。
从顶部开始，如图所示，修的时候要一点点修，切的多了后面就不好补了。
可以对比着龙猫的照片，上窄下胖，这是第一次修好的样子。
第二次修后的样子。不要着急一次性修好。
刀向下修的方向，如图。
最后的形状，我做的有点胖，大家也可以根据实际图片来修瘦一点点。
这个是削下来的蛋糕体，不要丢掉。戴上手套后混合它们，揉好，放在蛋糕顶上
如图所示。
侧面看下效果。这个时候，蛋糕体部分就算好了。 我讲的可能有点啰嗦，但是希望大家一次就能看明白。
准备抹面的淡奶油。
抹面的奶油打发状态，如图，比夹心要稍微柔软一点。
先用少量奶油抹一层，这是为了防止蛋糕碎屑粘的到处都是。
然后抹上一层白色奶油，抹刀从下往上均匀涂上一层。
如图所示
抹好的奶油
借助透明的塑料软刮片，从下往上，将奶油刮平整一些。
牙签画出肚子的部分，将白色奶油装入裱花袋中，
肚子部分挤上奶油
借助透明刮片将奶油刮平。
刮好的样子，刮不平整也没关系。
白奶油加入竹炭粉，调身体部分的灰色。如果奶油比较硬，就加入点新奶油，先用硅胶铲搅拌以下然后用打蛋器搅拌均匀，也可以用黑色可食用色素代替，介意的就用竹炭粉。
将灰色奶油装入裱花袋中
画出身体的部分，薄薄的一层就行，因为已经有了一层白色奶油打底了
灰色部分挤好，借助小刮片刮平整。
如图
从下往上再刮平一些
如图，刮不平整也没有关系，接下来，借助牙签画身体的毛发。
如图所示。
这是肚子用牙签画出的效果
身体部分
接下来融化巧克力。隔水融化或者用巧克力融化小锅都可以。 代可可脂的巧克力稳定性好一些，但是纯可可脂是天然的，可以根据自己的需要来选。我用的是百分之70左右的纯可可脂黑巧克力。
用巧克力在透明围边上画出胳膊，角，脚丫子，冷藏至硬，备用
接下来用牙签在蛋糕上画出嘴巴，眼睛，再用巧克力描出，挤上奶油。
将巧克力配件插在蛋糕上。在巧克力配件上挤上灰色奶油
如图所示，灰色奶油放入裱花袋中，剪个小口。小心点挤上去。然后用透明刮片刮平，借助牙签画出毛发的感觉。
成品图
