100%全麦藜麦（蛋黄肉松麻薯）软包
简单
4人份
我个人觉得肉松、蛋黄、麻薯三者一起是绝配，就成就了这个全麦软包，沙拉酱也很配，但沙拉酱含油量太恐怖，绝对不能碰...，不过这三者一起即不会让肉松觉得干，咸蛋黄又增加的香味，所以“绝配”
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食材清单
其他
- 120克藜麦粥
- 125克全麦面包粉
- 240克麻薯
- 25克全麦面包粉
- 28克开水
- 2克干酵母
- 3个咸蛋黄
- 5克木糖醇
- 烫种
肉类
- 若干肉松
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、我是个懒人...，所以揉面机会都是隔夜冷藏水合法哈，可以节省时间、力气....；2、烫面提前一晚制作放冰箱冷藏；3、第二天面团拿出回温加入干酵母、烫面揉至薄膜即可，毕竟这是100%全麦面包粉，不可能做到手套膜哈；4、揉好的面团盖保鲜膜温暖处发酵至2-2.5倍大；
2
5、分成3-4等份面团，盖保鲜膜松弛15-20分钟；
3
6、松弛的时候烤咸蛋黄，咸蛋黄表面刷高度白酒，170度8-10分钟即可，乘热碾碎放旁边备用；7、拿出提前准备好的麻薯，面团擀长方形，依次放入麻薯、咸蛋黄，肉松，卷起，口封紧；8、放入烤箱二次发酵至1.5-2倍大；
4
9、发酵好后撒粉，割成自己喜欢的样子，烤箱预热190度，180度烤20-25分钟
5
和外面卖的一样，超有重量的全麦软包
6
内陷多多，皮薄脆软
