提拉米苏-不添加吉利丁的熟蛋做法才是真的好
简单
4人份
6寸方形提拉米苏蛋糕，无需添加吉利丁片或者鱼胶粉之类的。已经完美定型，纵享丝滑～
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食材清单
其他
- 135克淡奶油
- 150克马斯卡布尼芝士
- 1袋手指饼干
- 20ml朗姆酒
- 60ml咖啡
- 适量可可粉
蛋类
- 两个蛋黄
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 10克糖粉
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离两个蛋黄
2
蛋黄里加入细砂糖，隔水加热
3
边加热边不断搅拌,大概搅8分钟左右，可加一勺牛奶
4
至浓稠泛白的状态，如果离火晾凉待用
5
我用的咖啡壶煮的咖啡
6
加入糖粉和朗姆酒，搅匀，晾凉待用
7
打发淡奶油，加一勺香草精
8
打至6、7分发即可
9
室温软化的马斯卡布尼芝士
10
倒入已经放凉的蛋黄糊，用蛋抽搅匀后
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接着用刮刀翻拌均匀，倒入打发的奶油
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拌匀就好啦
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如图
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分次加入奶油翻拌
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手指饼干蘸一下咖啡液，码好一排
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挤入芝士糊
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再来一层手指饼干，挤入芝士糊。
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再叠加一层芝士糊
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包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少12个小时左右，取出脱模
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再筛上一层可可粉
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还是喜欢提拉米苏啊，口感细腻柔软，添加了朗姆酒和咖啡完全不会腻
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不加吉利丁也塑形棒棒哒,口味更是醇厚无添加～