红豆馅蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g可要可不要 可可粉
- 120g淡奶油
- 125g蜜豆
- 15g玉米淀粉
- 2片吉利丁片
- 50ml玉米油
- 55g低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 70g细纱糖
- 70ml牛奶
肉类
- 90ml牛奶
蛋类
- 蛋糕卷
豆制品
- 红豆馅
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做红豆馅
2
2片吉利丁片冰水泡软
3
蜜豆用粉碎机打碎
4
牛奶火上煮到有点泡泡把打碎的红豆倒入拌匀
5
把吉利丁片倒入牛奶蜜豆混合物拌匀
6
打发淡奶油打到有纹路但是纹路很快消失就好了
7
倒一半打发好的奶油进红豆牛奶液里，搅拌均匀后把这个混合液倒回剩余的打发好的奶油里，搅拌均匀 静置
8
接着开始做蛋糕糊
9
牛奶小火煮一下，可以加抹茶粉或者可可粉也可以不加搅拌到没有粉末块
10
筛入玉米粉跟低筋面粉并搅拌均匀
11
加入蛋黄，再次搅拌均匀
12
打发蛋白，细纱糖分三次加（第一次：大泡，第二次：大泡小泡都有，第三次：细腻）打到有弯钩，湿性打发就好了
13
加一半打发好的蛋白进面粉牛奶糊，上下翻的方式搅拌好以后把这个糊再倒回剩余的一半打发的蛋白里。上下翻搅拌均匀
14
预热烤箱、烤盘涂一点水、铺上油纸
15
把蛋糕糊液倒进烤盘里，用手拍烤盘把泡泡弄掉，放进烤箱150度20分钟
16
蛋糕皮放凉，铺在一张大的油纸上涂上红豆馅，卷起来放冰箱30分钟后拿出来切一切就ok啦
