杀猪菜
简单
4人份
记得小时候每年到了腊月，家家户户都要杀一头猪，然后用五花肉、酸菜、自己灌的血肠做一大锅杀猪菜，做好后再给左邻右舍每家送上一大碗，让大家都尝尝鲜，一起分享节日的欢乐，这道菜对北方的6070后有太多的情结与回味，还有对家乡的惦念……
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食材清单
其他
- 血肠
肉类
- 五花肉
蔬菜
- 葱、姜
蔬菜类
- 酸菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸菜，用刀片薄，切丝
2
洗净备用
3
五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干备用
4
血肠切断，备用
5
粉丝温开水冲洗浸泡，备用，最好是粗粉
6
葱花香菜，切好备用
7
花椒大料装入过滤盒内，备用
8
锅内加水，冷水下锅，加入猪大骨，葱段，姜片，蒜瓣，和花椒大料盒
9
大火煮沸，至猪骨肉变白，汤汁开始变白，去掉浮沫。
10
浮沫去净，加入适量的盐，使汤汁入味，盖上锅盖，中火炖半个小时
11
待猪大骨7.8分熟，加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖20分钟
12
均匀加入五花肉，中小火再炖5.6分钟
13
加入粉条，炖6.7分钟至粉条软烂，用筷子一夹，可以夹断
14
加入适量的盐，最后调味
15
均匀下入血肠，开大火烧1分钟，
16
调小火，撒入葱花香菜，加适量味精，然后关火
17
热腾腾的整锅端上桌，配上必备的蒜酱
18
吃锅子必备
19
太香了，简直