8寸红丝绒，戚风蛋糕
简单
4人份
红丝绒蛋糕[1]Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 10g柠檬
- 10g红曲粉
- 5个鸡蛋
- 60g牛奶或者水
- 60g色拉油
- 80g低筋粉
- 80g糖粉（蛋黄30蛋白50）
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全家福
2
低筋粉+红曲粉+可可粉，秤好过筛
3
分蛋
4
蛋黄+色拉油+糖粉30+水+低粉+可可粉+红曲粉翻拌均匀，像炒菜一样翻拌
5
翻拌均匀不要有小颗粒
6
加几滴柠檬打发蛋白，糖分三次加入，干性发泡（烤箱预热150度）
7
三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
8
全部倒回蛋白翻拌均匀
9
倒入8寸戚风蛋糕模震几下
10
放入预热好的烤箱
11
145度一小时
12
出炉震几下倒扣，凉了脱模
13
组织细腻OK
14
完美💋
