猪皮肉冻
简单
4人份
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
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食材清单
其他
- 适量八角
- 适量料酒
- 适量桂皮
- 适量香叶
肉类
- 适量猪皮
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
2
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
3
将切好的肉皮条再用热水烫洗几次，洗去多余的油脂。
4
另起锅烧一锅水，水开放入切好的肉皮。
5
下葱白、姜片、八角、桂皮、香叶。
6
放入生抽一小勺、少许盐。
7
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1个小时后把调料捞出，继续小火煮，直到锅里的汤有粘性为止。
8
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏凝固成型。
9
食用时，用酱油、醋、香油、蒜蓉调成汁浇上去就可以了（可以加点香葱、香菜）。
