五香鸡胗
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2个干辣椒
- 1-2块也可以不放冰糖
- 1000克鸡胗
- 1勺可以不放耗油
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2勺醋
- 3勺料酒
- 5瓣蒜
- 适量老抽
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
709.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鸡胗化开用清水洗干净，去掉筋膜等不能食用的部分。
2
2.锅中倒入清水，加入鸡胗，放3勺左右的料酒，大火煮开。
3
3.鸡胗变色后捞出，冲洗干净血沫。
4
4.另起锅加入食用油，放入葱段，姜片，蒜片，八角，花椒，干辣椒炒香。加入鸡胗，再加入老抽适量，喜欢吃颜色重的可以多放点。翻炒鸡胗。
5
5.加入热水，一定是热水，大火煮开后加入一勺豆瓣酱，也可以放入两块冰糖，不喜欢可以不放。
6
6.转中小火慢炖25-30分钟。倒入一点点醋可以让肉更香。盐可以等肉熟的差不多在放入调味。
7
7.快出锅前可以加入一勺耗油提鲜，没有也可以不放。
8
中小火25分钟左右就熟啦，味道很香，家常做法也很简单。鸡胗看着大，实际煮熟后缩小很多，多半锅的鸡胗煮熟刚好一盘。
