蛏干烧萝卜

简单 4人份

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食材清单

其他

100克蛏干
1500克白萝卜
15克鸡油
1克胡椒粉
25克料酒
2克味精
80克猪油
肥瘦200克猪肉

蔬菜类

10克姜
15克大葱

豆制品

豌豆13克淀粉

营养成分

热量

588.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

38.0 克

碳水化合物

35.0 克

纤维

1.0 克

糖

11.0 克

钠

236.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

葱白切成段，余下的葱和姜拍破；肥瘦各半的猪肉切成大片2。蛏干用温水洗一遍，放入冷水锅煮发后捞出，摘去肠、杂质等，再用温水洗到无沙为止将50克猪油烧沸，下入内片和蛏干炒一下，烹料酒，加入葱、姜和适量的水，装入碗内上笼烂后，去掉肉片、葱、姜 3。白萝卜洗净，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的条，然后切成5厘米长斜条，削成橄榄形4。将猪油烧到六成热时，下入萝卜用小火焖炸至八成烂，倒在漏勺中沥干油，再复倒入锅内，加入鸡汤250毫升、盐、味精和蛏干，焖入味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒入胡椒粉和葱段，装入盘内，淋上鸡油即成