酸菜炒粉丝
简单
4人份
酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
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食材清单
其他
- 料酒
- 生抽
- 色拉油
- 蚝油
- 鸡精
- 龙口粉丝
肉类
- 猪里脊肉
蔬菜
- 东北酸菜
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀（原因见文后的碎碎念）
2
龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用
3
锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色
4
放东北酸菜入锅翻炒一分钟
5
撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀
6
把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀
7
盖上锅盖，煮两分钟
8
开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅
