酸菜猪肉炖粉条

翠花，上酸菜！ 当年来自全国各地的同学用方言说这五个字，比我这东北妞还地道。小时候的冬天，酸菜绝对占领饭桌，妈妈能把酸菜切成极细的丝，我就站在旁边等着她把那个嫩嫩的菜芯洗干净递给我，那酸爽冰凉的感觉比苹果还棒。 东北人爱猪肉粉条炖酸菜，就是爱那冬天懒散的日子，家家户户守着热腾腾的火炕，外面大雪纷飞，屋内挥汗如雨，刺溜刺溜吸着粉条，端起碗大口喝着酸菜汤，最后才把肥瘦的肉夹到嘴里，肥肉被酸菜吸掉了油脂，真是最动人的美味。 这道东北名菜，各家各户做法不完全相同，有的加酱油有的不加，有的炒肉炒酸菜，有的直接炖，有的注重菜味，有的以喝汤为主。我只把老妈的做法复制下来，汤菜做法，减少油腻，增加温暖。就当记录了我们的生活，不喜勿喷。