柔软薄皮的烫面白菜肉饼和家常小油饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/3根葱
- 160克水
- 250克白菜
- 250克面粉
- 少许姜碎
肉类
- 100克肉馅
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250克面粉加盐，加入160克95度左右开水，边加边搅拌成絮状，凉后手和成面团，盖住面团醒面1小时。
2
醒面时间，把白菜切碎，放盐杀水后挤水，肉馅放老抽，生抽，料酒，姜碎，黄豆酱各1勺。大葱、白菜混合后放2勺菜油搅拌，防止出水。最后和肉馅混合搅拌均匀。
3
1小时后取出面团，揉一下，分成10个面记，按扁。
4
每个面记擀成薄面皮
5
包入一勺白菜肉馅，像包包子一样包起来，轻轻按扁，两面都用手均匀的按四周。
6
电饼铛锅底刷薄油
7
小火放入刚做好的馅饼坯。我的饼铛有10档，我放在不到2档的火力。
8
烙大概3分钟翻面，刷薄油，另一面3分钟翻面也要刷一次薄油。
9
中间再一面烙2分钟，加起来共10分钟，面饼鼓起就差不多了。
10
剩下一个面记，没有肉馅了，我做了家常饼，倒油，撒盐，撒点面粉，卷起来。
11
同样两面按扁
12
这是刚出锅的肉饼。
13
薄皮大陷
14
没肉馅的家常油饼也一样外皮松脆，内层丰富。
15
鼓鼓的样子是不是蛮可爱
