荷香柠檬古法麒麟蒸桂鱼
简单
4人份
这道菜以荷叶包覆后，再以蒸法处理，以取荷叶袭人香气。荷叶直接铺底，色香味俱全，一举数得。把柠檬、火腿片置于鱼上，以充分利用柠檬的酸香，火腿的咸鲜，从而使鱼的味道更加多样化。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个柠檬
- 一张干荷叶
- 四片火腿片
- 诺干姜、蒜、葱
- 诺干盐、生抽、料酒、胡椒粉
海鲜类
- 一条桂鱼
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桂鱼处理干净后，用盐、胡椒粉、料酒腌制下，加上姜片静置十分钟。
2
干荷叶用热水泡软。
3
烧锅热水，水开后关火，把腌制过的桂鱼放热水中烫下，马上捞起放冷水下冲干净，这一步是为了进一步去腥。
4
将鱼放在泡软的荷叶里，鱼身上划刀，夹上柠檬片和火腿片。洒少许盐，淋上生抽，包上荷叶。
5
把荷叶裹上整条鱼，两端绑上细绳固定，放蒸锅上，热水后蒸10分钟。
6
蒸到时间后取出，打开荷叶包，放上切成丝的葱白和红辣椒丝，再浇上热油，就可上桌开吃。
7
此鱼味道独特，让人惊艳~第一口吃能感受到柠檬的酸，然后由酸带出鱼肉的甜，再从甜中触味到荷叶的香味和火腿的鲜味，多种复合的味道层层递进，让人欲罢不能，越感味道之奇妙😀
