焦糖巧克力玛德琳
简单
4人份
选自《手感烘焙365》 焦化黄油（beurre noisette）散发出榛果香气故又称榛果奶油
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食材清单
其他
- 100g（壳重55-60g鸡蛋两枚）全蛋液
- 15g可可粉
- 2g泡打粉
- 30g蜂蜜
- 65g低筋面粉
- 80g无盐黄油
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
188.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作，玛德琳模内涂抹黄油，放入冰箱冷藏备用
2
粉类混合均匀过筛备用
3
无盐黄油切块入锅煮至焦色后，隔水降温，过滤备用
4
全蛋液中加入细砂糖、蜂蜜，搅拌均匀使砂糖融化。加入筛好的粉类，拌匀，再分次倒入焦化黄油，拌至完全吸收
5
静置2小时，模具撒粉，入模8分满
6
170°C中层15分钟
