简单美味的酿油豆腐
简单
4人份
在广东这儿生活了20多年了，见证了这个城市的发展与壮大，与它一起见证的还有这道经久不衰的广东人家的酿三宝，它包含了酿豆腐（油豆腐与石磨豆腐）、酿苦瓜和酿茄子，三样做法基本一致，今天我们就说说酿油豆腐吧。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2大勺蚝油
- 适量（可不加）鸡汁或鸡粉
- 适量（可不加）黑胡椒粉
- 适量梅头肉
- 适量植物油
- 适量清水
蔬菜
- 适量油豆腐
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
433.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜市场购买中等个头的油豆腐
2
肉洗干净绞肉机绞肉末或人工剁肉末
3
肉末完成后切好葱花放入再打入一个鸡蛋，放盐，胡椒粉
4
我放的是鲜鸡汁，也可以放鸡粉或鸡精，如果家里没有或介意的也可省略此步。
5
搅拌均匀
6
如图，把调好的肉馅放入油豆腐里，具体做法左手拿一个油豆腐，右手用筷子在油豆腐的其中一个面戳破一个约1厘米大小的小洞，然后把馅装七八成满即可，这个量味道经过烹饪后入味更佳，口感上更好。
7
开中小火，不粘锅里放油
8
无需等油热，把装肉馅的开口面朝下，整齐的把油豆腐排好放在锅内，如图
9
约煎制到微微金黄色的程度
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加适量清水，约没到油豆腐的三分之一处就好
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加入耗油后，无需搅拌，直接盖上盖子焖约6-8分钟，这个时间朋友们自行掌握，见锅里的水到了收汁阶段就好。
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如图，收汁后把每一个油豆腐的面反过来，撒上葱花，金灿灿！！香喷喷！！快点上桌，准备开饭喽！😀😀
