红丝绒咸蛋糕
简单
4人份
因为很喜欢吃某间网红店的这个蛋糕，然后…写方子～该方子6寸圆模的量
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食材清单
其他
- #奶油馅#
- 2.5g海盐
- 300g奶油
- 30g植物油/牛油
- 3个（60g/个）鸡蛋
- 40g牛奶
- 50g低筋面粉
- 5g红曲粉
- 几滴柠檬汁
水果
- 若干水果
调味料
- 30g白砂糖
- 50g糖粉
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离。蛋黄里加入20g糖粉搅拌均匀，加入植物油搅拌彻底乳化，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和红曲粉，快速搅拌均匀至无干粉即可。
2
搅拌好的面糊过筛。此时可以预热烤箱，160度预热15分钟
3
蛋白加几滴柠檬汁分两三次加入糖粉用电动打蛋器搅打至8分，分三次加入面糊搅拌均匀。
4
搅拌好的面糊加入6寸圆模，手掌拍打模具底部，排出大气泡，放入预热好的烤箱，150度40分钟。
5
烤好出炉从15cm高摔一下蛋糕模，然后倒转过来放架子上冷却脱模。
6
冷却蛋糕的途中可以打发奶油了。把装好的奶油加入柠檬汁和细砂糖坐冰盘里打发到7分即可。
7
冷却好的蛋糕切片与打发好的奶油组装就好了～
