炒醋鱼块
简单
4人份
年夜饭时做这么一道酸酸甜甜的鱼菜 也是很满足的事。浙江省烹饪技能高考菜肴之一
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 1根茭白
- 20g醋
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 2根葱
调味品
- 10g酱油
调味料
- 20g糖
- 5克盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取鱼肉 去肚骨
2
切六段 再对半开
3
加盐 葱料酒 酱油腌制
4
抓均匀
5
七成油温（210℃）下锅
6
炸至定型捞出
7
锅留底油 下姜葱爆香
8
加入茭白 酱油 料酒 糖 醋（3：2：6：6）烧开勾芡
9
下入鱼块 小火慢煮两分钟
10
捞出控汁
11
装盘 淋上少许酱汁 撒上葱段
