类似黄记煌的三汁焖锅
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个土豆
- 个红薯
- 个鸡翅
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 勺蚝油
- 勺辣椒粉
- 根胡萝卜
- 淀粉
- 瓣大蒜
- 瓣蒜
- 白醋
- 紫色洋葱
- 红薯
- 胡萝卜
- 金针菇
- 青红椒
- 香油
- 黑胡椒粒
海鲜类
- 只虾
蔬菜
- 圆生菜
蔬菜类
- 个洋葱
- 根芹菜
- 片姜
- 白菜
- 芹菜
调味品
- 克胡椒粉
- 红烧酱油
调味料
- 克白糖
- 冰糖
- 勺番茄酱
- 勺酱油
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制鸡翅、鸡腿、虾、鱼豆腐，每刀在鸡翅每面划三到四个口子，用葱姜蒜、盐半勺、生抽两勺、料酒一勺，腌制1小时以上。
2
蒜剥皮，胡萝卜切长丁，土豆切长丁，红椒切长丁，长青椒切长丁，芹菜斜切，葱头切长丁，白菜切长方块。
3
把菜混合在一起，放辣椒面、食用油、花椒麻椒末、黑胡椒粉、半勺盐，戴一次性手套用手搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。
4
调酱汁：耗油2勺，番茄酱2勺，海天黄豆酱两勺，红烧酱油两勺，生抽一勺，白醋一勺，糖一勺，冰糖1块，淀粉1勺，胡椒粉适量，香油适量。
5
平底锅凉锅底，小火，比平时炒菜多放油；拌好的菜平铺在锅底，鸡翅、鸡腿肉、虾、 鱼豆腐依次摆在菜上面，闷12分钟。
6
注意锅底薄容易糊锅，时长用铲子铲下底，小伙盖盖一直闷，不要放水！不要再放盐！
7
闷12分钟后，在最上面平铺放入金针菇、圆生菜；把酱汁倒入，平铺均匀，再继续小火闷10分钟，翻锅底，注意不要糊锅。
8
10分钟过后，撒上白芝麻，出锅！
