蛋黄肉粽（我是柴太太）
简单
4人份
老公和女儿都爱吃粽子，给老公包了最爱吃的蜜枣粽子，给女儿包了爱吃的蛋黄肉粽。今天给大家演示的是蛋黄肉粽的做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克糯米
- 1勺老抽
- 20个咸蛋黄
- 2勺生抽
- 40片粽叶
- 五香粉 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 蚝油 1勺
肉类
- 300克五花肉
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉洗净切块，不用切太大，以便入味
2
将耗油，五香粉，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，一起放入五花肉搅拌均匀
3
将搅拌好的五花肉，敷上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔一夜最好。
4
粽叶放入清水中浸泡一个小时，然后放锅里煮10分钟，既可以消毒清洗又能将粽叶软化。
5
糯米泡清水中过一夜，泡的时间久，粽叶就会比较黏。泡好的糯米中加入一勺老抽，一勺生抽，半勺盐。搅拌均匀。
6
咸鸭蛋黄，我是买的真空包装的。也可以用咸鸭蛋自己煮，比较麻烦。
7
两片粽叶错开重叠
8
将叶子尾部剪断大约三厘米
9
将粽叶折叠成漏斗状
10
先放入少量米在底部
11
放入一个蛋黄一片肉
12
将米加到八成满
13
具体包法可以自己网上查，我是包的比较丑的，因为这次买的苇叶有点小。
14
咸淡适中，软糯可口，超级好吃。
