🐟山斑鱼猪肉陈肾煲西洋菜🐟—广式老火汤❗️我人生的最爱老火汤TOP1❗️
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克西洋菜
- 1个陈肾
- 1个鱼袋
- 1条山斑鱼
- 1根红萝卜
- 2个蜜枣
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这就是山斑鱼，比较难买到，可以用白鲫鱼、生鱼（黑鱼）代替。清洗干净，擦干水分。
2
锅里放油，把鱼煎至两面金黄。
3
先清洗一下鱼袋，再把煎好的鱼放到鱼袋里，这样做可以避免鱼骨跑到汤里和西洋菜里。我还把姜片放进去了。记得扎实袋口。
4
另一个锅里，放入水和猪肉，把猪肉汆烫一下，及后起锅冲洗干净。这里买的是有带一点肥肉的位置，广东人叫这个位置做“猪挣”，我觉得就是猪手肘吧。
5
红萝卜去皮，滚刀切。
6
这是陈肾，和西洋菜一起就是绝配。清洗干净。
7
蜜枣放了2粒大大个头的。
8
把上面的材料，通通放进汤煲里。中小火煲一个小时，让肉类的味道全部煲出来。
9
西洋菜要反复清洗，直到水都变清了。我这里总共换了5次水，并且要把老的菜梗摘掉。
10
一个小时后，放入清洗干净的西洋菜。继续中小火煲一小时。下盐调味，就可以！开！动！咯！
