江南经典之油爆河虾
简单
4人份
又是河虾上市季，怎能错过肥美鲜香的油爆河虾呢，赶快做起来吧！
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食材清单
其他
- 1/3勺胡椒粉
- 100克油
- 一勺料酒
- 一勺水淀粉
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 二片姜
- 无盐
海鲜
- 250克河虾
蔬菜类
- 两根小葱
调味品
- 半勺香醋
调味料
- 一勺糖
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材及调料，河虾冲洗干净，沥干水分，姜切末，计量参考用料明细，小汤勺为计量单位
2
料汁准备：一勺糖➕一勺生抽➕一勺蚝油➕少许胡椒粉➕半勺醋➕一勺水淀粉➕一勺料酒➕两勺清水搅拌均匀备用。
3
第一步炸河虾：锅内多倒一些油，油温烧至八成热（冒烟那种），放入河虾，六秒快速捞起。
4
另起锅放一点点油烧热，加姜末炒香，中火。
5
姜末炒香后倒入之前调好的料汁，炒制冒泡
6
料汁冒泡倒入炸好的虾快速翻炒十秒关火
7
十秒关火加葱末翻炒均匀出锅
8
皮酥肉嫩、色泽艳丽、鲜甜味美的油爆河虾快去享用吧！
