不用手揉膜巧克力软欧包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克水
- 120克牛奶
- 18克可可粉
- 20克淀粉
- 250克高筋面粉
- 25克植物油
- 3克酵母
- 70克糯米粉
- 内陷配方
- 适量巧克力碎
- 面团配方
- 麻薯夹心配方
调味品
- 15克无盐黄油
- 35克细砂糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团里的所有材料混合，注意酵母和盐、糖不要放在一起（分别放在两边）。然后揉成面团，没有面包机的朋友也可以用手揉，稍微揉成光滑的面团即可！
2
这一步就是发酵了，这个方法主要是教大家如何在温度达不到的条件下发酵好一个面团，要认真看哦。烤箱下面放半碗开水，然后180度预热10分钟，接下来吧揉好的面团放入烤箱，静静等待两小时，直到面团发酵至两倍大。（烤箱的温度维持不到两小时的话中间可以在重复操作一下）
3
面团发酵的空隙我们可以来处理麻薯夹心，把除黄油外所有材料都倒入大碗里，搅拌均匀然后过筛两次，开水上锅蒸15～20分钟。（也可以放入微波炉叮3～5分钟）
4
蒸好后的麻薯趁热加入黄油，然后揉成光滑的面膜，盖上保鲜膜防止结皮。
5
拿出发酵好的面团，稍微揉一下排出空气，然后分成四份，擀成椭圆形。
6
将麻薯也分成四份，擀成比面团稍小的椭圆形。
7
将椭圆形麻薯叠放在面团上，然后放入巧克力碎，将面团卷起，光滑的一面朝上。
8
将整形好的面团放入烤盘。加下来就是进行二次发酵啦。这次发酵还是用烤箱发酵，没有发酵功能的宝宝可以参照第一个步骤，烤箱预热3分钟就好，发酵时间是45分钟。
9
二次发酵之后就是烘烤啦。（发酵好的面团真的是超级软）烤箱上下火180度烘烤20～25分钟即可。最后五分钟一定要叮紧啦，防止烤过头！
10
超级美味的巧克力软欧就做好啦，出炉真的超级香，巧克力经过高温变成了液体状，超级有食欲。凉了之后巧克力会变硬，再次放入烤箱180度加热三五分钟即可。
