炸油果子~软酥香甜宝宝爱吃（内有视频）

简单 4人份

过年才能吃到的传统美食，不喜欢吃干的脆的那种，我的这种松软+酥脆，孩子们爱吃！ 小时候最喜欢过年前祖辈父辈，还有我们这些小娃娃们一起做油果子的美好时光，又好吃又有趣，今天和面的时候我家二宝也跟着抢面揉🥰。 中间红面脆脆的，上下的白面酥软的，两种口感交织在一起，甜香可口，大儿子说，“妈妈我觉得像三刀蜜啊！” 爱吃就做，能放住，多做些，慢慢吃！

炸油果子~软酥香甜宝宝爱吃（内有视频）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克植物油
  • 100克蜂蜜
  • 150克左右温水
  • 150左右，适量就好水（可换牛奶）
  • 1个鸡蛋
  • 200克中筋粉
  • 2个鸡蛋
  • 3克小苏打
  • 3克酵母
  • 40克猪油
  • 500克中筋粉
  • 50克奶粉
  • 70克水
  • 70克红糖（沙状的不是块）
  • 🎁发面团
  • 🎉💥白面团
  • 🥰🍎红面团
  • 🎀🎀🎀🎀🎀💥💥💥💥💥💥💥💥
  • 🎀🎀🎀🎀🎀💥💥💥💥💥💥💥💥💥
调味料
  • 50克白糖

营养成分

热量

176.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

4.0 克

糖

5.0 克

钠

193.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

🎀发面团

步骤 1
2

除猪油外，全部混合成团，揉基本光滑(看视频)

步骤 2
3

水慢慢加（面不同水量不同），到后期注意，只要不粘手可以尽量软些

步骤 3
4

🎀发面团

步骤 4
5

加猪油，用力揉十分钟

步骤 5
6

先开始有点油手，粘面板，但是越揉面吸收了油脂越来越柔软，手和面板越来越干净

步骤 6
7

🎀发面团

步骤 7
8

揉到面团光滑

步骤 8
9

放置密封的地方发酵至两倍大，

步骤 9
10

一个👊变成了两个👊👊

步骤 10
11

我放电饭煲里发酵了（没插电哦）

步骤 11
12

🎁白面团，

步骤 12
13

1.除油外，其他材料全部混合好

步骤 13
14

2.烧油，油烧开

步骤 14
15

🎁白面团

步骤 15
16

热油倒入面粉中，边倒边搅拌

步骤 16
17

结果如图，部分面粉成了油面小团子了

步骤 17
18

🎁白面团

步骤 18
19

加入两个鸡蛋，把鸡蛋和面粉搅拌一下

步骤 19
20

再加入水，估计不同的面粉水量上下浮动15克左右，水慢慢加，边加水，边用筷子搅拌

步骤 20
21

⚠️⚠️⚠️到所有面粉基本都打湿，没什么干粉，水就够了

步骤 21
22

🎁白面团

步骤 22
23

揉成团，稍稍有点粘面板，不停的揉慢慢就好了，既不粘手也不粘面板，面团越来越光滑柔软，像耳垂一样

步骤 23
24

揉至光滑，揉出厚手套膜

步骤 24
25

静置，醒二十分钟

步骤 25
26

红面团

步骤 26
27

1.先将其中的200克面粉在炒锅内小火炒香炒微黄

步骤 27
28

2.再把剩下的300克面粉和炒好的200克面粉➕小苏打，搅拌一下

步骤 28
29

➕油，➕蛋，➕蜂蜜，

步骤 29
30

全部混合均匀，

步骤 30
31

水要看着放啊，能成成面团就行，不要太软，如图，🙈形状有些丑，不知道怎么没整○圆就拍了啊

步骤 31
32

静置20分钟

步骤 32
33

🎁🎁温馨提示，如果是块状红糖，可以提前把红糖化在材料里的那水里

步骤 33
34

发面团（白色那个）➕➕➕➕白面团（黄色那个是白面团，因为鸡蛋所以是黄色了）

步骤 34
35

发面团和白面团都剪或切成小块

步骤 35
36

揉至混合均匀

步骤 36
37

放在密封的地方，我放电饭煲里了（没插电哦）

步骤 37
38

发酵至1.5倍大，别发酵太大了，哦，💥💥那可就不好吃了，天热的话不到半小时就OK了，注意观察

步骤 38
39

⚠️发酵过程勤观察，勤，勤，勤

步骤 39
40

1，白面团平均分为两份，

步骤 40
41

分别擀开成大约

步骤 41
42

3厘米厚的大片

步骤 42
43

2，红面团直接擀开

步骤 43
44

三片面擀成基本一样大

步骤 44
45

我用手测量了每片面的大小，老公直接把钢卷尺拿来给我量了一下😂

步骤 45
46

⚠️⚠️⚠️注意，注意，

步骤 46
47

擀的时候面板上要撒些干面粉防粘啊

步骤 47
48

1.其中一个白面片刷上水（我是用手抹的，这样符合我粗狂的个性）

步骤 48
49

2.红面片轻轻慢慢的卷起来，把它挪到刚才抹好水的白面片上

步骤 49
50

两种面叠置在一起

步骤 50
51

擀一擀，稍微再擀大些

步骤 51
52

另一个白面片上抹水，有水的一面挨着红面，叠放上去

步骤 52
53

白红白，叠摞在一起

步骤 53
54

整理一下边角

步骤 54
55

再用擀面杖擀一擀，稍稍再擀大些，也让三片面更好的结合在一起

步骤 55
56

把面切成长方形条，翻花花，不用多说，看视频方便

步骤 56
57

切正方形□块，做风车，看视频

步骤 57
58

油烧热，筷子头放进去，周围冒泡泡就可以下花花了

步骤 58
59

⚠️⚠️⚠️⚠️中小火炸制，火大了怕是外面糊了中间还不熟，不要让它们上色太快，怎么也得炸个

步骤 59
60

4，5分钟，色泽刚合适这样火的大小应该就合适

步骤 60
61

⚠️⚠️⚠️⚠️勤翻，翻的时候轻翻，别把红面夹掉渣了，红面很脆，也很脆弱

步骤 61
62

炸制熟透上色

步骤 62
63

捞出即可

步骤 63
64

看看中间红面的组织感，脆脆的，像曲奇，

步骤 64
65

白面酥软的，像那种特火的蜂蜜大麻花，两种口感交织在一起，甜香可口

步骤 65

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