炸油果子~软酥香甜宝宝爱吃（内有视频）
过年才能吃到的传统美食，不喜欢吃干的脆的那种，我的这种松软+酥脆，孩子们爱吃！ 小时候最喜欢过年前祖辈父辈，还有我们这些小娃娃们一起做油果子的美好时光，又好吃又有趣，今天和面的时候我家二宝也跟着抢面揉🥰。 中间红面脆脆的，上下的白面酥软的，两种口感交织在一起，甜香可口，大儿子说，“妈妈我觉得像三刀蜜啊！” 爱吃就做，能放住，多做些，慢慢吃！
食材清单
其他
- 100克植物油
- 100克蜂蜜
- 150克左右温水
- 150左右，适量就好水（可换牛奶）
- 1个鸡蛋
- 200克中筋粉
- 2个鸡蛋
- 3克小苏打
- 3克酵母
- 40克猪油
- 500克中筋粉
- 50克奶粉
- 70克水
- 70克红糖（沙状的不是块）
- 🎁发面团
- 🎉💥白面团
- 🥰🍎红面团
- 🎀🎀🎀🎀🎀💥💥💥💥💥💥💥💥
- 🎀🎀🎀🎀🎀💥💥💥💥💥💥💥💥💥
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
🎀发面团
除猪油外，全部混合成团，揉基本光滑(看视频)
水慢慢加（面不同水量不同），到后期注意，只要不粘手可以尽量软些
🎀发面团
加猪油，用力揉十分钟
先开始有点油手，粘面板，但是越揉面吸收了油脂越来越柔软，手和面板越来越干净
🎀发面团
揉到面团光滑
放置密封的地方发酵至两倍大，
一个👊变成了两个👊👊
我放电饭煲里发酵了（没插电哦）
🎁白面团，
1.除油外，其他材料全部混合好
2.烧油，油烧开
🎁白面团
热油倒入面粉中，边倒边搅拌
结果如图，部分面粉成了油面小团子了
🎁白面团
加入两个鸡蛋，把鸡蛋和面粉搅拌一下
再加入水，估计不同的面粉水量上下浮动15克左右，水慢慢加，边加水，边用筷子搅拌
⚠️⚠️⚠️到所有面粉基本都打湿，没什么干粉，水就够了
🎁白面团
揉成团，稍稍有点粘面板，不停的揉慢慢就好了，既不粘手也不粘面板，面团越来越光滑柔软，像耳垂一样
揉至光滑，揉出厚手套膜
静置，醒二十分钟
红面团
1.先将其中的200克面粉在炒锅内小火炒香炒微黄
2.再把剩下的300克面粉和炒好的200克面粉➕小苏打，搅拌一下
➕油，➕蛋，➕蜂蜜，
全部混合均匀，
水要看着放啊，能成成面团就行，不要太软，如图，🙈形状有些丑，不知道怎么没整○圆就拍了啊
静置20分钟
🎁🎁温馨提示，如果是块状红糖，可以提前把红糖化在材料里的那水里
发面团（白色那个）➕➕➕➕白面团（黄色那个是白面团，因为鸡蛋所以是黄色了）
发面团和白面团都剪或切成小块
揉至混合均匀
放在密封的地方，我放电饭煲里了（没插电哦）
发酵至1.5倍大，别发酵太大了，哦，💥💥那可就不好吃了，天热的话不到半小时就OK了，注意观察
⚠️发酵过程勤观察，勤，勤，勤
1，白面团平均分为两份，
分别擀开成大约
3厘米厚的大片
2，红面团直接擀开
三片面擀成基本一样大
我用手测量了每片面的大小，老公直接把钢卷尺拿来给我量了一下😂
⚠️⚠️⚠️注意，注意，
擀的时候面板上要撒些干面粉防粘啊
1.其中一个白面片刷上水（我是用手抹的，这样符合我粗狂的个性）
2.红面片轻轻慢慢的卷起来，把它挪到刚才抹好水的白面片上
两种面叠置在一起
擀一擀，稍微再擀大些
另一个白面片上抹水，有水的一面挨着红面，叠放上去
白红白，叠摞在一起
整理一下边角
再用擀面杖擀一擀，稍稍再擀大些，也让三片面更好的结合在一起
把面切成长方形条，翻花花，不用多说，看视频方便
切正方形□块，做风车，看视频
油烧热，筷子头放进去，周围冒泡泡就可以下花花了
⚠️⚠️⚠️⚠️中小火炸制，火大了怕是外面糊了中间还不熟，不要让它们上色太快，怎么也得炸个
4，5分钟，色泽刚合适这样火的大小应该就合适
⚠️⚠️⚠️⚠️勤翻，翻的时候轻翻，别把红面夹掉渣了，红面很脆，也很脆弱
炸制熟透上色
捞出即可
看看中间红面的组织感，脆脆的，像曲奇，
白面酥软的，像那种特火的蜂蜜大麻花，两种口感交织在一起，甜香可口
