酒糟鹅
简单
4人份
最近整理冰箱，发现有一大半块鹅肉，正好很久没做或酒糟鹅肉了，终于可以做来享用啦😄
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食材清单
其他
- 半只鹅
- 适量料酒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量芝麻（炒好）
- 适量葱，蒜，鸡精
- 适量郫县豆瓣
- 适量香料（花椒 八角 大香 桂皮 橘皮）
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 一小块冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鹅肉均匀切成小块，放入煮沸的水里过一下，乘盆里放姜葱料酒盐和匀达到入味的效果。
2
过水，土鹅看起来油水挺多的。
3
锅里放油，将鹅肉同冰糖，香料花椒放锅里翻炒，直到水汽炒干，放入豆瓣再炒匀后放生抽老抽上色，颜色越来越好看，香味越来越浓。。。
4
加水炖，这时可以放入醪糟和蒜，直到水汽炖干。
5
再来一张，多放了个鸭子头，或许两个灵魂随着水温的升高而升腾。。。
6
收汁后放入干辣椒翻炒，最后鸡精和芝麻
7
做好就酱紫，好吃看得见！
