家常小炒 蒜苔鸡蛋炒肉
简单
4人份
蒜苔炒肉吃得比较多，如果加个蛋，更有风味，喷香喷香。
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食材清单
其他
- 10ml生抽
- 10克淀粉
- 10克炒鸡蛋的油
- 200克猪后腿肉
- 200克蒜苔
- 5ml油
- 5ml老抽
- 炒鸡蛋块
- 腌肉调料
- 蒜苔焯水
肉类
- 1～2个鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 3克糖
- 5克盐
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜苔洗净去头去尾，切成段，烧开一锅水，加盐和油，倒入蒜苔段，焯水2分钟后捞出备用；
2
猪后腿肉去皮，切丝或切片，加盐、糖、淀粉和生抽搅拌均匀，腌制10分钟；鸡蛋加盐打散备用。
3
热锅冷油，倒入鸡蛋液，开中火，待鸡蛋液边缘开始凝固，用锅铲翻炒成小块，炒至基本凝固盛出备用。
4
用余油（可加少许油）中火将腌好的猪肉滑熟，倒入蒜苔段，加入少许老抽，翻炒1分钟后，倒入鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。
