快手低糖玉米面蛋糕
简单
4人份
将玉米面混合低筋面粉做了这个戚风蛋糕，烘烤的时候满屋玉米面香甜的味道，而且少糖少油，吃粗粮吃出健康吧- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑) 四个鸡蛋可以做三个四寸中空纸模。 普通阳极戚风模具，四蛋可以做一个八寸，或者做两个六寸。烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。
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食材清单
其他
- 30克玉米面
- 30克葵花籽油
- 4个鸡蛋大个每个65g左右
- 50克低筋面粉（王后）
- 50克我减到35克也没问题细砂糖
- 70克牛奶
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
习惯用后蛋法，蛋黄糊特别细腻，先倒入牛奶和油，开始搅拌，心里默数到200，就好了，乳化到位，绝对没问题了٩(๑^o^๑)۶
2
筛入低筋面粉和玉米面，Z字形拌到没有干粉
3
现在开始分蛋吧，我这样特别省碗呀盆呀的，蛋黄放进来之字形拌均匀
4
细腻有光泽有没有(>﹏<)
5
现在可以去预热烤箱了，我烤箱温度偏高，是上火123，下火11
6
你们可以根据你们平时的温度来预热，或者上下火都150度来预热。
7
蛋清加入柠檬汁分三次加入细砂糖打发，干性状态也就是到小尖角的状态（此处无图，忘拍了）😂😂，分两次混合蛋黄糊和打发好的蛋清，翻拌均匀倒入纸模，我这个是四寸中空纸模（3个）
8
放进烤箱，设置时间35分钟
9
20分钟的时候上面有一点点上色，调整上火120，下火10
10
因为我烤纸模下面火大容易焦，所以降低了下火。32分钟的时候上色差不多，轻拍蛋糕体无沙沙声，出炉，倒扣在瓶子上，待冷却打包装。
11
一般150度30分钟根据上色情况判断差不多就熟了，或者可以打开烤箱门轻拍蛋糕，没有沙沙声就是熟了，比牙签戳好使多了( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )
