红烧泥鳅简单做法
简单
4人份
行随心动，第一次做这道菜，因个人材料有限，根据某大厨菜谱，适当增减材料后所出
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食材清单
其他
- 个番茄 1
- 个红椒 适量
- 个蒜头 适量
- 个青椒 适量
- 克泥鳅 适量
- 克白糖 适量
- 克盐 适量
- 勺料酒 适量
- 勺生抽 适量
- 勺蚝油 适量
- 片姜 适量
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水冲洗泥鳅，滤水，备用。青椒、红椒洗净，切段，备用。姜、蒜头，切片，备用。番茄，切成小块，备用。
2
热油锅，放入适量食用油，烧热后，改小伙，倒入泥鳅，注意及时盖锅盖，避免泥鳅蹦出锅外及油星四溅，泥鳅煸炒至双面变金黄，乘入盘内备用，把锅洗净，避免后续炒菜导致糊锅。
3
再次热油锅，放入适量食用油，量可以少一点，因为之前炒的泥鳅有油。油热后，倒入备好的姜、蒜片，炒两下，放入青椒红椒，随便炒几下，有香辣味出即可，别炒糊。放入番茄，翻炒几下，加入之前炒好的泥鳅，放适量盐、生抽、蚝油、料酒，翻炒。快好时，加入适量白糖。出锅。
